L'Houmous Violet Velouté à l'Ube Pur

Ingrédients

• 💜 2 cuillères à soupe bombées de Pure Ube Powder NAMI (Ube basique)
• 🥫 250g de pois chiches cuits et égouttés (conservez le jus)
• 🥜 2 cuillères à soupe de Tahini (purée de sésame)
• 🍋 1 citron jaune (pour son jus frais)
• 🫒 2 cuillères à soupe d'huile d'olive de qualité

Préparation

1. Le mixage : Dans un blender puissant, versez les pois chiches égouttés, le tahini, le jus de citron et l'huile d'olive.
2. L'Ube : Ajoutez les 2 cuillères de poudre d'Ube Pur NAMI.
3. L'obtention du velouté : Mixez à pleine puissance. Si l'houmous est trop épais, ajoutez 2 à 3 cuillères à soupe de jus de pois chiches (aquafaba) ou d'eau froide jusqu'à obtenir une texture de crème violette ultra-veloutée, lisse et onctueuse.
4. Le service : Dressez l'houmous violet dans un joli bol creux. Créez un creux au milieu avec le dos d'une cuillère, versez-y un filet d'huile d'olive extra-vierge et parsemez de graines de sésame grillées et de fleur de sel. Servez avec des tranches de pain au levain grillées.